MORCÓN vs CHORIZO

Hoy si que es una tontada, ¿qué diferencia hay entre el morcón y el chorizo?

Son embutidos muy similares, el morcón se realiza con tripa del intestino grueso, mientras el chorizo se hace con tripa del intestino delgado.

El grosor de la pieza, en le caso del morcón hace que se utilice carne más magra y con un picado especial. Además, su tiempo de curación es mayor y, por eso, es típico de zonas de buen secado como Extremadura o Salamanca.

En otras zonas, por ejemplo Galicia, el morcón es impensable ya que no se secaría correctamente. De hecho, el típico chorizo gallego es fino y corto, para que se pueda secar en un clima tan húmedo.